В чем польза березового сока

С приходом весны многие из нас с нетерпением ждут не только первых цветений, но и появления одного из самых ценных даров природы – березового сока. Этот напиток обладает уникальным вкусом и приносит множество пользы для здоровья.

Березовый сок собирается из стволов берез в период активного сокодвижения, обычно с конца марта до середины апреля. Он содержит множество полезных веществ, таких как витамины (калий, магний, кальций), а также органические аминокислоты и сахара. Березовый сок – питательный напиток для восстановления сил, когда простудные заболевания снизили иммунитет. Сок помогает справиться с весенней депрессией и усталостью, повышает уровень гемоглобина. Также этот напиток обладает мочегонным эффектом, что способствует выведению токсинов и шлаков из организма. Регулярное употребление березового сока помогает очищать почки и печень. Однако при мочекаменной болезни может вызвать движение камней. Не рекомендуется пить сок и при язве желудка в период обострения. Также он может вызвать приступ аллергии, если у человека диагностирована иммунная реакция на пыльцу березы.

Антиоксидантные свойства напитка снижают риск развития онкологических заболеваний. Сок благоприятно влияет на выработку гормонов, в частности тестостерона у мужчин.

Собирать березовый сок нужно только в экологически чистых лесах, потому что дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы.

Срок годности продукта в условиях холодильника – 2-3 дня, но употреблять его лучше сразу после сбора. Именно тогда сохраняется целебный состав и польза березового сока. В выдержанном напитке концентрация витаминов и минералов ниже. Лучший способ хранения – заморозка (желательно шоковая). Она позволяет сберечь витаминно-минеральный состав в неизменном виде. При консервации жидкость нагревается, что приводит к частичной потере полезных свойств.

После окончания сбора березового сока помогите березе залечить рану: замажьте место сбора садовым варом или забейте в отверстие деревянную пробочку, чтобы в ствол не попали бактерии, которые могут нести серьезную угрозу для жизни дерева.

Мария МИСКОВА