Беларусь присоединилась к ГОСТу на чипсы, введенному впервые в РФ

Беларусь приняла межгосударственный ГОСТ на чипсы, разработанный Росстандартом. Об этом пишет “Мінская праўда” со ссылкой на ТАСС.

В пресс-службе Росстандарта отметили, что чипсы — это широко распространенный вид снеков, но до сих пор не было единого стандарта с требованиями к качеству.

ГОСТ начнет действовать с 1 апреля 2026 года. К стандарту присоединились шесть постсоветских стран, в том числе Армения, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан, Кыргызстан.

Новый межгосударственный ГОСТ охватывает чипсы из натурального картофеля или продуктов его переработки путем термической обработки или экструзионным методом, запеченные или обжаренные в масле или без него, с добавлением (или без) пищевых ингредиентов и добавок, герметично упакованные в упаковку и предназначенные для непосредственного употребления в пищу.

Основные требования к качеству

Стандарт фиксирует внешний вид, цвет, вкус, запах чипсов, а также нормы жира и соли. По ГОСТу чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, с выраженным ароматом добавок.

Допустимые дефекты и нормы жира

Допускаются вздутия (от “взрыва” волокон картофеля из-за нагревания содержащейся внутри жидкости), коричневые чипсы от карамелизации (до 20% массы), крошка (до 25% от массы чипсов в упаковке). В чипсах из натурального картофеля должно быть не более 45% жира, а в чипсах, полученных из продуктов переработки картофеля и (или) картофельных полуфабрикатов, — не более 35%.