Встречаем 2026-й: что приготовить на праздничный стол

Огненная Лошадь любит натуральность, порядок и естественность, что можно взять за основное правило при подготовке новогодних блюд.

При планировании меню отдайте предпочтение зелени, фруктам и свежим овощам (они не только “задобрят” Красную Лошадь, но и будут полезны для здоровья), птице, свинине и рыбе, безалкогольным напиткам и десертам – Лошадь любит сахар, поэтому можно позволить себе сладенькое.

А вот первое, от чего стоит отказаться – конина и говядина. Тяжелых блюд из жирного мяса также лучше избегать, нежелательны и слишком острые закуски, специи, соусы.

Закусочный торт из вафельных коржей с консервой

Самые простые продукты, делать легко, хотя и не особо быстро. Выбор консервов на ваш вкус. В рецепте – тунец в собственном соку. Не хотите или не любите тунец, тогда берите скумбрию, сардину и даже шпроты.

Ингредиенты (количество порций – 8): вафельные коржи – 11 шт., консервы рыбные – 240 г, морковь отварная – 240 г, сыр полутвердый – 160 г, яйца отварные – 4 шт., лук репчатый – 67 г, лук зеленый – 27 г, майонез, петрушка – по желанию, перец и соль по вкусу.

Приготовление. Очистите и мелко нарежьте репчатый и зеленый лук. Нет зеленого – возьмите больше репчатого. С консервы слейте жидкость, после смешайте с нарезанным луком. Сыр и яйца натрите на терке. Яйца разделите на две части – одна пойдет на украшение. Очистите и натрите отварную морковь. Теперь собираем торт. На тарелку положите вафельный корж, далее тунец с луком, паутинкой выдавите майонез. Вновь вафельный корж, сыр и майонезная паутинка. Следующей идет опять вафля, морковь (тут можно чуть-чуть посолить и поперчить), паутинка из майонеза, часть натертых яиц, майонез. Ну а сейчас повторение: вафля, тунец, вафля, сыр, вафля, морковь и заключительный вафельный слой, который также нужно смазать майонезом. Сверху торт украсить оставшейся частью натертых яиц и листиками петрушки. Можно пройтись по бокам остатками майонеза. Для сохранности закусочный торт лучше прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Чтобы не нарушить целостность верха, вставьте в торт по краю 3-4 длинные шпажки, а уже после накройте пленкой.

Свинина, запеченная с киви

Хотите поразить искушенных мясоедов? Приготовьте блюдо из свинины с нежными и пикантными оттенками сыра и киви.

Ингредиенты: свинина – 500 г, киви – 2 шт., сыр твердый – 150 г, лук репчатый – 1 шт., растительное масло – 3 ст. л., майонез –100 г, соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление. Очистите луковицу, нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Киви очистите от кожицы и нарежьте на дольки, а свинину – ломтями по сантиметру толщиной, отбейте до толщины 5 мм, посолите и поперчите. Натрите на крупной терке сыр. Обжарьте мясо с двух сторон до румяности, переложите на противень, залейте соком, образовавшимся при жарке, смажьте майонезом, добавьте сверху жаренный лук. В заключение на каждый ломоть мяса уложите по 2 кусочка киви. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут.

Безалкогольный глинтвейн на вишневом соке

Ингредиенты: 1 л вишневого сока, 200 г замороженной вишни, 1 апельсин, 15-20 г свежего имбиря, 2 звездочки бадьяна, 1 палочка корицы, 3 бутона гвоздики, мед по вкусу.

Приготовление. Доведите сок до кипения. Добавьте нарезанные имбирь и апельсин, все специи, вишню и мед. Проварите 7-8 минут на медленном огне, дайте настояться. Подавайте горячим с долькой апельсина.

Подготовила Ника ВИТИКОВА